大寒なので八丈島産ジンジャーシロップを作りました♪

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こんにちはgirl.gif

本土では雪も降っているとのことで
大寒らしい一日ですね
皆さま
引き続き体調にはお気をつけ下さいませ000_heart04.gif

と、いうことで
大寒記念としてジンジャーシロップを
作りましたのでご紹介しますcoffe02.gif

簡単なので
ぜひお試しくださいね000_spa.gif

 

★レシピ

生姜  200g
水   400cc
砂糖  400g kao16.gif000_sweat01.gif ※私は150gにしました
レモングラス 1本
鷹の爪 1本

 

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200gという大量の生姜も
フードプロセッサでアッという間000_up.gif
フープロ様ありがとう000_heart01.gif

これだけ大量に生姜を刻むと
香りもジンジャー精油にかなり近くなります
ほんの少し薬味しょうがのような
爽やかではなく濃厚な土っぽい
とても落ち着く香りです000_shine.gif

 

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レシピでは400gになっていますが
恐ろしい量に思えたので
前回は300gにしたんです000_h_rock.gif

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それでも甘いので
今日はさらに半分以下の150gで作りました

甘さが足りなければ
その都度はちみつで調整すればいいですね000_note.gif

 

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お水とお砂糖を同時スタートで
沸騰したら弱火でコトコト10分000_watch.gif

シロップぽく
トロ~~ンとしてきます
私はきび砂糖愛用家なので
色が琥珀色でいい感じ000_note.gif

 

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さあ・・・
そして登場です000_h_scissors.gif

鷹の爪ではなくて
八丈島の唐辛子girl.gif
島トウ

しかも2本000_h_scissors.gif

随分レシピから脱線していますが
恐らく島トウは鷹の爪より数倍からいです

それを2本入れちゃいます000_shine.gif
そう~
『HOT000_sign01.gifHOT000_sign01.gif』な
ホットジンジャー目指しています000_h_scissors.gif

 

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生姜と島トウ入れて
更にコトコト10分ですが
島トウは5分ほどで取り出しました

※この時点で香りが辛いです

 

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火を止め荒熱さまして
越して瓶に保存します000_shine.gif

 

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このあとの生姜も勿論活用しますよ~
捨てちゃうなんて可哀想000_sweat01.gif

生姜煮・生姜焼き等にも使えますし
私はこのあとお醤油足して炒って
生姜おにぎりやごはんにふりかけます

辛さも甘さもある
食べる生姜の出来上がりgirl.gif

二度美味しいなんて最高ですね000_note.gif

 

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ジンジャーシロップをお湯で薄めて
そのままホットジンジャーに000_note.gif

八丈島産かぶつ(だいだい)の果汁を
加えてもさっぱりして大好きなんです000_note.gif

 

皆さんも是非作ってみて下さいね
ピリッとしてとても温まりますよ~girl.gif

八丈島産生姜は島のスーパーや
中の郷えこあぐりまーとで購入できます
島唐辛子もスーパーにあります
私は年中冷凍庫にストックしています000_h_rock.gif

 

今回は私の好みで
お砂糖や唐辛子をアレンジしていますが
お好みで色々アレンジしてみて下さいね
に・・・してもやはり
お砂糖400gって000_sign02.gifkao16.gif

このシロップがあれば
ホットジンジャーのみならず
ミルク紅茶にブレンドしてシナモンで
チャイも美味しく手軽に作れますね000_shine.gif

手作りホットジンジャーで
寒い季節を乗り切りましょう~
もっとお手軽にホットジンジャーお飲みになりたい方は
ジャージーカフェのホットジンジャーも
相当美味しいのでおススメですよgirl.gif

12月の寒い日にジャージーカフェの
ホットジンジャー飲んでから
クセになっちゃって自作するようになったのです000_h_paper.gif

 

みなさま
どうぞご自愛下さいね000_heart01.gif

 

いつも
ありがとうございます

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